– změním extrakční podmínky a tudíž měním i to ostatní, minimálně tedy mletí (viz jak optimálně vyladit extrakci) Největší problém Professional začátečníka je rozeznat podextrahované a přeextrahované kafe, či kde mezi nimi se nachází. Vytváření vlastních kávových směsí, známých také jako blendy, je fas